盤點中國白酒釀酒名地
來源: 國迎酒業   發布時間: 2012-2-19 4:37:18   2012 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px

中國作為文化大國,有著五千年的文化曆史淵源。而酒文化也是這古老文化傳承之一,不僅是文化的傳承更是人們生活中不可或缺的精神糧食。中國是一個以農業為主的國家,因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒,絕大多數是以糧食釀造的,酒緊緊依附於農業,成為農業經濟的一部分。

  

 

  酒文化是一種特殊的文化形式,在傳統的中國文化中有其獨特的地位,因而中國白酒的釀造源遠流長,白酒的釀造工藝流傳至今。由於我國從古至今的地理隔離、南北差異,各個地區的氣候環境、地質參差不齊,造就了白酒釀造的諸多名勝之地。

  中國白酒釀酒名地大盤點

  茅台鎮:中國第一酒鎮

  茅台酒獨產於中國的貴州省仁懷市茅台鎮,是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖,也是中國的國酒,擁有悠久的曆史。

  

 

  茅台鎮位於仁懷市赤水河畔,群山環峙,形勢險要,是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部,大類山脈西段北側,北靠曆史名城遵義,南臨川南。在鬱鬱蔥蔥的河濱地帶,現建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀念碑”。 赤水河航運貫穿全境,仁藺、茅丹、茅習、遵茅公路匯聚於此,是連接茅台鎮、川黔的重要樞紐和連接曆史名城遵義和國家級風景區赤水的通道。茅台鎮曆來是黔北名鎮,古有“川鹽走貴州,秦商聚茅台”的繁華寫照;域內白酒業興盛,當地生產的“茅台酒”,曆史悠久,18世紀中葉即有酒坊20家。見於文獻記載的“茅台春”與“茅台燒春”。1915年茅台酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎,從此茅台鎮譽滿全球,到20世紀初已躋身世界名酒之林。

  瀘州市:中國最著名酒城

  瀘州,古稱“江陽”,別稱“酒城”,位於中國四川省東南部,屬成都地區。長江和沱江兩江交匯處,為四川出海南通道和長江上遊重要港口,地處中國白酒金三角核心,是中國著名的酒城。

  

 

  自古川酒名氣大,瀘州是著名的中國國家曆史文化名城,自西漢置郡至今已有兩千多年的曆史。憑兩江舟楫之利,曆史上瀘州就自然形成川、滇、黔、渝結合部的物資集散地和川南經濟文化中心;宋、明時期瀘州即成為與成、渝鼎足而三的全國性商業城市和全國33個商業都會之一。新中國成立後,瀘州曾是川南人民行署公署(省級)所在地,1983年被國務院批準為省轄市。瀘州是中國著名的酒城,是中國唯一擁有兩個國家名酒的地區,聞名遐爾的名酒瀘州老窖和郎酒均出自於此。白酒年產量從2000年以來一直保持在10萬噸以上,全國最主要的白酒生產基地之一,釀酒更是該市的支柱產業。

  杏花村——中華白酒第一村

  “清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。”唐人杜牧的詩句,如今還在亚游集团耳邊縈繞,朗朗上口,也不禁勾起了杏花村白酒釀造的起源。

  

 

  杏花村釀酒始於北魏,已有一千五百多年曆史。曆代文人墨客,題詩刻碑,盛讚佳釀。神化傳說中的“醉仙居”酒店,最為人樂道。根據曆代酒文化書籍的記載研究,古代汾酒釀造需要杏仁,唐代由於釀酒需要,汾州酒坊廣載杏樹,所以杏花村名約定俗成。杏花村之名起源於唐宋時期,與古汾酒工藝有關,千百年來從未更易。杏花村地區的古代環境與今日大不相同.古杏花村位置在郭柵鎮北,其地理區位是符合釀酒衛生的。釀酒需要清潔的水源,而古杏花村地區地勢北高南低,地處山前衝積扇地帶,地下水資源豐富,完全吻合釀造條件。據古碑文記載,古井上有一亭,名申明亭,井水“味如醴,甘馨清洌”,取水釀酒,馥鬱芬芳,為汾酒和竹葉青酒的水源。

  如今杏花村,廠景如畫,酒如泉湧。名酒汾酒、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾、國藏汾酒、青花瓷汾酒、中華汾酒等都已打入國內外市場,成為酒中佳品。2007年,杏花村汾酒釀造工藝被列為第一批國家非物質文化遺產。2008年,在釣魚台國賓館舉行的“中華名酒第一村”的品牌發展論壇上,汾陽杏花村被組委會授予了“中華白酒第一村”的稱號。

  徐水縣——中國北方千年酒鄉

  保定徐水,這裏西靠太行山,東臨白洋澱。氣候宜人,四季分明,水質甘美,是釀造優質白酒得天獨厚的好地方。徐水文化底蘊豐厚,古跡遺存眾多。傳說昔日黃帝在此大宴官兵用的就是此地美酒。

  

 

  近年來,在南莊頭遺址、瀑河遺址、韓家營一區遺址、遂城古城遺址、防陵墓群、大馬各莊漢墓等考古發掘中,先後出土了古代陶器、青銅器、青銅鼎、銅鏡、刀幣和象牙化石標本等大量珍貴文物。其中,在六千多年前的新石器文化時期,已出現了類似於後世酒器的陶器。而在商代,還出現了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以製作酒具為生的氏族……酒文化和文明史密切相關,一位研究漢學的西方學者說,中國的文明史,幾乎是蘸著酒寫成的。在源遠流長的華夏文明中,利用黴曲糖化發酵的獨特釀酒技藝,和四大發明一樣受世人青睞。

  而且最終要的見證中國蒸餾酒發展的古遺址,就在徐水劉伶醉酒廠裏,目前已經被國家文物局、國務院列為國家重點文物保護單位。這個遺址在某種程度上,說明了中國白酒的發展曆史,並且以活窖池的形態,講述了其曆經千年而不老的傳說。如今包括“中華老字號”劉伶醉在內的諸多老品牌,以其悠久的曆史,演繹了諸多的美酒佳話。

  中國作為世界蒸餾酒的發展大國,為其經濟文化的發展做出了傑出的貢獻。近年來,隨著白酒產業不斷加速的發展,中國白酒業在國民經濟中占據了舉足輕重的位置。白酒的本質是一種文化的載體,是以文化為導向。